13edf01_e_l.jpg Prova dessa söta, ömma grönsaker i en sallad, en maträtt eller en stek eller äta dem råa som mellanmål.
Vad är dem?
En korsning mellan snöärtor och engelska (vanliga) ärtor, sockersnaps har en skida som innehåller små ärtor. Hela ärten är ätbar, inklusive skida.
Vad du ska leta efter
Sockerärtor har ett tjockare skal än snöärtor, och de är också fylligare. Bälgen ska vara ljusgröna och skarpa (när de bryts i hälften ska de få ett knäppande ljud, liknande gröna bönor). De kan kylas i två eller tre dagar.
Hur man lagar dem
Snap ärter äts bäst råa eller kortkokta, till exempel i stekpannor eller snabba sallader. För en enkel sida skål, ånga eller blanchera ärtor, krydda sedan med lite smör, salt och peppar.
Även om stränglösa sorter finns tillgängliga, måste de flesta sockerärtorna ta bort de trådiga sömmarna innan de äter. Du kan vanligtvis använda fingrarna för att göra jobbet, men en klippkniv fungerar bra på envisa strängar.
Hur man tar bort strängarna
Knäpp av den tuffa änden med fingrarna. Dra i strängen längs bältets längd och upprepa sedan för att ta bort strängen från andra sidan.
